Opis
Sumak to ulubiona turecka przyprawa o lekko kwaskowym lub kwaskowo-słonawym smaku i ciemnoczerwonej brunatnej barwie. Sumak doskonale podkreśla smak duszonego, smażonego lub grillowanego mięsa, ryb i owoców morza oraz warzyw. Z powodzeniem można go stosować jak przyprawę do sałatek. Dobrze komponuje się z białymi słonymi serami oraz dipami i jogurtem. W Turcji i na Bliskim Wschodzie sumak bardzo często zastępuje cytrynę.