Napar przygotowany z liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis) ma długą historię w Argentynie, Urugwaju, Paragwaju i Brazylii. W tych krajach osoba dorosła wypija od 6,4 kg do nawet 10,8 kg mate rocznie, a każdy łyk jest częścią codziennego rytuału dzielenia się naparem. Yerba mate spożywana jest na gorąco (mate lub chimarrão) albo na zimno (tereré). W ostatnich latach popularność tego napoju rozprzestrzeniła się również do Syrii, Libanu i Europy. Jako Rahman Market przedstawiamy mate jako egzotyczny, ale naturalny napój dla osób ceniących energię i zdrowie.

Jak przygotować i pić yerba mate

Sposób przygotowania mate jest rytuałem samym w sobie. Napar tradycyjnie pije się z tykwy (matero) i przez metalową rurkę z filtrem, zwaną bombillą. Do matero wsypuje się susz, zalewa ciepłą wodą (nie wrzątkiem) i czeka chwilę, aż liście nasiąkną. Po wypiciu dolewa się kolejne porcje wody, aż susz straci smak. W wersji tereré stosuje się zimną wodę lub sok; dzięki temu powstaje napój orzeźwiający na upalne dni. W kulturze południowoamerykańskiej matero krąży wśród uczestników spotkania, symbolizując wspólnotę i zaufanie. W Europie napar często pija się samodzielnie, lecz rytuał pozostaje elementem doświadczenia. Ze względu na zawartość kofeiny zaleca się, aby osoby wrażliwe na stymulanty zaczynały od mniejszych dawek. Napar można łączyć z ziołami, np. miętą lub cytryną, aby nadać mu łagodniejszy smak.