Oliwa z oliwek jest wszechstronna. W kuchni tureckiej i arabskiej stosujemy ją do sałatek, marynat oraz jako dip do pieczywa. Intensywna w smaku oliwa Komili z regionu Ayvalık idealnie komponuje się z pomidorami, ogórkiem i serem feta. Łagodniejsze oliwy Kavak i Trilya są polecane do codziennych zastosowań: możemy na nich smażyć ryby i warzywa, przygotowywać zupy krem oraz dusić mięso. W krajach Śródziemnomorskich oliwę podaje się w miseczkach z ziołami i czosnkiem jako przekąskę do chleba. Oliwa jest też bazą sosów winegret – w połączeniu z octem daktylowym lub figowym tworzy dressing do sałatek i pieczonych warzyw. W kuchni marokańskiej oliwę miesza się z mielonym kuminem i kolendrą, podkreślając smak kuskusu i tajine. O jej uniwersalności świadczy to, że można ją stosować nawet w wypiekach – w ciastach oliwa nadaje lekkość i delikatny orzechowy aromat.

Jaką oliwę wybrać?

Świadomy wybór oliwy zaczyna się od etykiety. Extra virgin oznacza, że tłuszcz uzyskano metodą mechaniczną, bez rafinacji i w niskiej temperaturze. Taki produkt zachowuje naturalne polifenole, witaminy i aromaty. W przypadku oliwy z wytłoczyn warto wybierać produkty, w których pulpa wzbogacona jest olejem z pierwszego tłoczenia; w ten sposób uzyskuje się łagodny smak i wyższą jakość. Istotne są też region i odmiana oliwek. Oliwy z Ayvalıku i Krety charakteryzują się delikatnym, owocowym profilem, natomiast oliwy z Andaluzji są pikantniejsze. Oliwa powinna być przechowywana w ciemnej butelce z dala od światła, ciepła i wilgoci, ponieważ światło i temperatura przyspieszają jej utlenianie. Po otwarciu należy zużyć ją w ciągu kilku miesięcy, aby cieszyć się świeżym aromatem. Jeżeli kupujemy oliwę w większych butelkach, warto przelać część do mniejszego naczynia, żeby nie narażać całej zawartości na kontakt z powietrzem. Oliwa jest również ceniona w kosmetyce: doskonale nawilża skórę i włosy, dlatego można jej używać w domowych maseczkach i peelingach. W naszej ofercie znajdziesz oliwy w różnych pojemnościach i kształtach opakowań, co ułatwia dopasowanie zakupu do potrzeb kuchni i łazienki.

W naszym sklepie dostępne są oliwy, które idealnie wpisują się w kuchnię Śródziemnomorską. Oferujemy oliwę Komili Extra Virgin 500 ml z regionu Ayvalık, o niskiej kwasowości i intensywnym aromacie. Oliwa Yörem 750 ml ma delikatniejszy smak i sprawdzi się w daniach na zimno. Dla osób, które preferują łagodną nutę, polecamy oliwy Kavak i Trilya, które łączą naturalną pomace z dodatkiem oliwy z pierwszego tłoczenia; można ich użyć do smażenia i duszenia. U nas znajdziesz nie tylko oliwy, lecz także oliwki w wielu smakach oraz inne produkty Śródziemnomorskie.