Opis
Semolina to mąka i kasza uzyskiwane z pszenicy durum. Jest to pszenica uznawana za najbardziej wartościową, pełna witamin i składników odżywczych, w dodatku ma niski indeks glikemiczny. Pszenicę durum ceni się na Bliskim Wschodzie od czasów najdawniejszych. Mąka i kasza stanowią tam jeden z podstawowych składników diety, wykorzystuje się ją do farszów warzywnych, zup, sałatek.